Estudio de factibilidad para el montaje de una trilladora de café pergamino (Coffea arabica) tipo exportación e investigación sobre el aprovechamiento de los coproductos (Cisco) en la producción artesanal de champiñones (Agaricus bisporus) en el municipio de la Unión Nariño.

Documento impreso.

Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Programa de Agroindustrial

Incluye referencias bibliográficas p. 149-152

El estudio de factibilidad para el montaje de una trilladora de café pergamino
(Coffea arabica) tipo exportación e investigación sobre el aprovechamiento de los
coproductos (cisco) en la producción artesanal de champiñones (Agaricus
bisporus) en el municipio de La Unión Nariño; son un proyecto de tipo económico
e investigativo, ubicado en el area agroindustrial.
Según datos históricos se determino una demanda insatisfecha para café pasilla
de 10.807.591 Kg y para café excelso 9.858.549 Kg. De acuerdo a la capacidad
productiva de la planta la producción alcanzará el 1.93% para café pasilla y el
36.38% para café excelso.
Mediante el método de fuerzas locacionales y el plan de ordenamiento territorial
(P.O.T), se determino que la ubicación mas adecuada de la trilladora a nivel macro
es el municipio de La Unión Nariño y a nivel micro, el barrio La Inmaculada Kra. 1
Nº 19-72.
La inversión del proyecto es de $15.265.794.050. Esta inversión será cubierta por
dos socios particulares cubriendo el 50% de las acciones y la Cooperativa de
Caficultores del Norte de Nariño Ltda.., que conformara la empresa con el otro
50%.
En la evaluación financiera del proyecto, se obtuvo un VPN igual a -2.471.710.092,
una TIR de TIR = 17.5%, una relación Beneficio-Costo de 1.3 y un periodo de
recuperación de la inversión de 6 años; evaluados con una tasa de oportunidad
TMAR del 25%.
La implementación del proyecto genera empleos directos e indirectos. En la fase
de adecuación del terreno y construcción de la planta se generan impactos
negativos. En la fase productiva la generación de residuo sólidos como polvo,
cisco y basuras serán mitigados con ciclones, ventiladores y depósitos de estos
residuos.
El cultivo artesanal de champiñones se realizó en tres experiencias, con 10
repeticiones cada uno. Los champiñones de mejor calidad pertenecían al
tratamiento cisco gallinaza evaluando características como cantidad producida,
color, diámetro del sombrero y longitud de pie.