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Modelización de los requerimientos del procesamiento y comercialización de la carne en el municipio de Ipiales departamento de Nariño.

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Contributor(s):

Luís Arcos Arcos Doctor [Asesor]

Material type: Text

TextPasto : Universidad de Nariño, 2005Description: 267 paginas: Ilustraciones, tablasSubject(s):

DDC classification:

664.902 CH512

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Dissertation note: Tesis - Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas, Especialización en Finanzas Summary: Es un proyecto que se presenta como un estudio de factibilidad, el cual se ha estructurado como: “Modernización de los requerimientos del procesamiento y comercialización de la carne en el municipio de Ipiales, departamento de Nariño. Debe ser una realidad la construcción de un frigorífico, bajo la responsabilidad bien sea del sector público, llamado Alcaldía o bien del sector privado. La finalidad de construir un nuevo matadero (frigorífico) como una opción para solventar la condición actual de la industria cárnica en Ipiales y extender sus servicios a los trece municipios de la Exprovincia de Obando, con el fin de producir carne de manera higiénica mediante la manipulación humana de los animales, en lo que respecta al empleo de técnicas asépticas, y al mismo tiempo facilitar la inspección adecuada de la carne y el manejo apropiado de los desechos resultantes. Toda su estructura y funcionamiento debe estar basado en técnicas internacionales de organismos entendidos en la materia como la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), donde entre otros aspectos sugiere que todo matadero debe estar ubicado lejos de las zonas residenciales y a favor del viento y además teniendo en cuenta directrices nacionales con el Ministerio de Salud y apoyados con FEDEGAN (Federación Colombiana de Ganaderos)

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Tesis y Trabajos de Grado	Biblioteca Alberto Quijano Guerrero Tesis	Colección de Tesis o Trabajos de Grado	664.902 / CH512 (Browse shelf(Opens below))	Ej. 2	Available (Acceso Disponible)		67562

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Formato digital e impreso

Tesis - Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas, Especialización en Finanzas

Incluye bibligrafía p. 260-261

Es un proyecto que se presenta como un estudio de factibilidad, el cual se ha
estructurado como: “Modernización de los requerimientos del procesamiento y
comercialización de la carne en el municipio de Ipiales, departamento de Nariño.
Debe ser una realidad la construcción de un frigorífico, bajo la responsabilidad
bien sea del sector público, llamado Alcaldía o bien del sector privado.
La finalidad de construir un nuevo matadero (frigorífico) como una opción para
solventar la condición actual de la industria cárnica en Ipiales y extender sus
servicios a los trece municipios de la Exprovincia de Obando, con el fin de producir
carne de manera higiénica mediante la manipulación humana de los animales, en
lo que respecta al empleo de técnicas asépticas, y al mismo tiempo facilitar la
inspección adecuada de la carne y el manejo apropiado de los desechos
resultantes.
Toda su estructura y funcionamiento debe estar basado en técnicas
internacionales de organismos entendidos en la materia como la FAO
(Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación),
donde entre otros aspectos sugiere que todo matadero debe estar ubicado lejos
de las zonas residenciales y a favor del viento y además teniendo en cuenta
directrices nacionales con el Ministerio de Salud y apoyados con FEDEGAN
(Federación Colombiana de Ganaderos)

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