Estudio de factibilidad para el montaje de una planta procesadora de harina de guayaba (Psidium guajava) en el municipio de Mallama departamento de Nariño - Colombia

Documento impreso.

Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Programa de Agroindustrial.

Incluye bibliografía 246-248 p.

Este estudio aborda la industrialización de la cadena productiva de la guayaba y
tiene como finalidad la implementación de una planta procesadora para la
obtención de harina de guayaba (Psidium guajava) en el municipio de Mallama,
Departamento de Nariño, Colombia. El mercado esta dirigido a cubrir una alta
demanda poblacional que determina la aceptación de la harina de guayaba en el
mercado regional, al introducir un producto natural con altas propiedades
nutricionales; se cuenta con técnicas post-cosecha y tecnología apropiada para
avanzar en el proceso de transformación y comercialización. Financiera y
económicamente es rentable porque genera utilidades proyectadas a largo plazo.
El impacto socioambiental que genera este tipo de agroindustria, es la única
alternativa para la generación de fuentes de empleo, que le permitirá al municipio
convertirse en un verdadero polo de desarrollo, manteniendo un equilibrio entre el
sistema natural y la comunidad.
La agroindustrialización de esta materia prima proveniente del sector agrícola es
factible en vista de las necesidades de la calidad de vida y nutricional de los
pobladores.