MARC details
| 000 -CABECERA |
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| Longitud fija campo de control |
03519nam a2200277Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| Número de control |
65579 |
| 003 - IDENTIFICADOR DELl NÚMERO DE CONTROL |
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| Identificador del número de control |
OCoLC |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| Fecha y hora de la última transacción |
20240626091327.0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
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| Códigos de información de longitud fija |
220811s2005 ###||||g |||| ||spa d |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA |
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| Número de control del sistema |
664.4 -C117-Estudio de factibilidad de una agroindustria para la producción de oleorresina de pimentón (Capsicum annuum)- |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
ACCR2 |
| Lengua de catalogación |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de clasificación Decimal |
664.4 |
| Clave de autor |
C117 |
| 100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Cabrera Torres, Mario Felipe |
| Término indicativo de función |
Autor |
| 245 #0 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
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| Título |
Estudio de factibilidad de una agroindustria para la producción de oleorresina de pimentón (Capsicum annuum) |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN , DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Fecha de de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2005. |
| Lugar de producción, publicación, distribución, fabricación |
Pasto : |
| Nombre del productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad de Nariño, |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
192 paginas |
| Otras características físicas |
mapas, ilustraciones, tablas |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Documento impreso |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Programa de Agroindustrial |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye bibliografía 160-164 p |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN |
|---|
| Sumario, etc, |
El color constituye un elemento fundamental en alimentos procesados, donde es<br/>conveniente el uso de aditivos para mantener características uniformes dentro de un<br/>lote y dar un aspecto mas agradable. En la actualidad existe una creciente<br/>preocupación dentro del público; por el consumo de alimentos naturales y con un<br/>mínimo contenido en aditivos artificiales. El uso de extractos vegetales como aditivos<br/>naturales se convierte en una práctica común en países desarrollados, es frecuente el<br/>uso de aceites esenciales y oleorresinas que brindan la posibilidad de dar a los<br/>alimentos procesados características similares a los productos naturales sin el uso de<br/>compuestos artificiales. La oleorresina de pimentón es un extracto rico en<br/>carotenoides y ácidos grasos, que conserva todas las propiedades colorantes y de<br/>sabor del pimentón de manera concentrada, además proporciona ventajas en su<br/>aplicación, almacenamiento y vida útil.<br/>En el presente estudio se realiza experiencias a nivel de laboratorio con diferentes<br/>disolventes y posteriormente se elige el etanol como disolvente alternativo a la<br/>extracción convencional con disolventes orgánicos como la acetona y el hexano; con<br/>este disolvente se escogen las condiciones mas adecuadas de operación, con base<br/>en las cuales se plantea el estudio técnico.<br/>En Colombia el mercado de la oleorresina de pimentón se caracteriza por un<br/>predomino de las importaciones, principalmente de Estados Unidos y Canadá, donde<br/>se importaron en 2001, USD 8.215.643 y en 2003 la cifra llego a USD 8.662.773. Para<br/>los propósitos del proyecto se plantea el cubrimiento del 1% de la demanda lo que<br/>equivale a producir 4,7 ton de oleorresina estándar por año. Las inversiones del<br/>proyecto alcanzan los 212 millones de pesos, los cuales tienen una financiación mixta,<br/>compuesta por un 45.91% de recursos propios y un 54.09% a través de líneas de<br/>crédito.<br/>Las bondades del proyecto se aprecian por los indicadores financieros, el valor<br/>presente neto (VPN), calculado a una tasa de oportunidad de mercado de 12% fue de<br/>$ 518.103.000, de igual manera el cálculo de la tasa interna de retorno (TIR) fue de<br/>54.38%, con lo que se concluye la viabilidad positiva del proyecto. De manera que se<br/>puede considerar la agroindustria del pimentón como un renglón susceptible de<br/>inversión y desarrollo con un impacto positivo en la economía nacional. |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Ingeniería Agroindustrial |
| 9 (RLIN) |
99590 |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Creación de empresas |
| 9 (RLIN) |
100181 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Vinueza Hidalgo, Carlos |
| Término indicativo de función/relación |
Director |
| 9 (RLIN) |
111464 |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICO |
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| Identificador Uniforme del Recurso (URI) |
https://sired.udenar.edu.co/14567/1/66114.pdf |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
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| Koha [por defecto] tipo de |
Tesis y Trabajos de Grado |
| Fuente de clasificaión o esquema |
Clasificación Decimal Dewey |
