000			02598nam a2200301Ia 4500
001			86029
003			OCoLC
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008			220811s2013 ck ||||g |||| ||spa d
035			_a664.4 -B687ob-Obtención y purificación de ácido glutámico a partir de hidrolizados de pulpa de café y jugo de fique fermentables por la bacteria corynebacterium glutamicum ATCC 13032.-
040			_aAACR2 _bspa
082			_a664.4 _bB687ob
100			_aGomez Bolaños, Yanet _eAutora _974847
100			_aLagos Guerrero, Verónica _eAutora _974848
245		0	_aObtención y purificación de ácido glutámico a partir de hidrolizados de pulpa de café y jugo de fique fermentables por la bacteria corynebacterium glutamicum ATCC 13032.
264			_c2013. _aPasto : _bUniversidad de Nariño,
300			_a74 paginas: _bIlustraciones, tablas
500			_aFormato digital e impreso
502			_aTesis, Facultad de Ciencias Naturales y Exactas, Programa de Quimica
504			_aIncluye bibliografía p. 65-70
520			_aSe obtuvo ácido glutámico empleando como sustratos hidrolizados de pulpa de café y jugo de fique a través de un proceso de fermentación discontinuo utilizando la bacteria Corynebacterium glutamicum ATCC 13032. Para ello se hizo la extracción de los azúcares totales por el proceso de hidrólisis ácida, alcanzando una concentración adecuada de azúcares de 0,026g/mL para la pulpa de café y de 0,029g/mL para el jugo de fique utilizando una concentración de ácido sulfúrico del 1% y un tiempo de digestión de 6 horas para ambos sustratos. En la etapa de fermentación, se alimentó la bacteria con los azúcares obtenidos en el proceso de hidrólisis para la producción de ácido glutámico, logrando un rendimiento de 56,01% de producto con hidrolizado de pulpa de café y de 36,88% para el hidrolizado de jugo de fique. El ácido glutámico se recuperó de los caldos de fermentación utilizando el método de precipitación; logrando obtener la mayor cantidad de producto en cada uno de los tratamientos realizados en el proceso de fermentación. Mediante cromatografía de gases se identificó el aminoácido obtenido en esta investigación el cual presentó un tiempo de retención de 8.5 minutos igual al aminoácido patrón, el ácido glutámico.
650	1	0	_aObtención y purificación _9111459
650	1	0	_aácido glutámico _9111460
650	1	0	_apulpa de café _9111461
700			_aRomo Ramos, Jesús Adriano _eDirector _9111463
856			_uhttps://sired.udenar.edu.co/2467/1/86597.pdf
942			_cTES _2ddc
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