Prevalencia de Sarcocystis spp. en músculo cardiaco y músculo dorsal ancho en bovinos sacrificados en matadero municipal de Ipiales, departamento de Nariño, en el periodo comprendido entre 11 de abril y 3 de mayo del 2011.

Formato digital e impreso

Tesis - Facultad de Ciencias Pecuarias, Programa de Medicina Veterinaria

Incluye bibliografía p. 68-69

La Sarcocystosis es una enfermedad de alta prevalencia a nivel mundial, de
carácter zoonotico, de fácil trasmisión entre la población animal, y acompañado de
malos hábitos de higiene y alimentación (mala cocción de la carne) representa un
alto riesgo para la salud humana.
El presente estudio se realizó en bovinos sacrificados en el Matadero Municipal de
Ipiales, departamento de Nariño con el cual se determino la prevalencia de
Sarcocystis spp, mediante el recuento de bradozoitos en músculo cardiaco y
músculo dorsal ancho por la técnica de Tripsinación.
El número de bovinos sacrificados en un mes el Matadero Municipal de Ipiales,
Nariño son 400 animales, y el tamaño de la muestra del estudio fue de 28
animales, tomados al azar, los cuales se muestrearon en 4 visitas en un periodo
de un mes.
Las muestras se procesaron en laboratorio clínico de la clínica veterinaria Carlos
Martínez Hoyos de la Universidad de Nariño donde se obtuvo como resultado la
prevalencia del 100% de Sarcocystis en músculo cardiaco, y una prevalencia de
89.28% en músculo dorsal ancho.
Se tuvieron en cuenta otros factores como edad, raza, sexo y procedencia de los
animales muestreados, los cuales no presentaron diferencias significativas en la
presentación de la enfermedad, ya que todos los animales están expuestos a sufrir
la enfermedad.
Es importante tener en cuenta que al ser el bovino un hospedador intermediario, y
ser de consumo humano representa un riesgo grande en la adquisición de la
enfermedad.