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Diseño e implementación de un programa para el control y seguimiento de proveedores de materias primas en la empresa Díaz y Restrepo S.A.S.

By:

López Molina, Jessica Fernanda [Autora]

Material type: Text

TextPublisher: Pasto : Universidad de Nariño, 2023Description: 81 páginas : anexos, tablasSubject(s):

DDC classification:

338.19 L864

Production credits:

Otorgar la distinción de LAUREADO al trabajo de grado de la estudiante JESSICA FERNANDA LOPEZ MOLINA, calificado con cien puntos (100) y titulado “DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN PROGRAMA PARA EL CONTROL Y SEGUIMIENTO DE PROVEEDORES DE MATERIAS PRIMAS EN LA EMPRESA DIAZ Y RESTREPO SAS”.

Dissertation note: Tesis - Facultad Ingeniería Agroindustrial Summary: En la actualidad la industria de alimentos reconoce la importancia de asegurar la calidad de sus productos a lo largo de la cadena alimentaria, razón por la cual, es necesario que las empresas de este sector implementen sistemas de aseguramiento de calidad que les permita controlar los peligros en cuanto a inocuidad, con el objetivo de garantizar que los alimentos que allí se procesan no generarán riesgos para la salud de los consumidores. Según la FAO, el sistema HACCP permite, “un abordaje preventivo y sistemático dirigido al control de peligros biológicos, químicos y físicos, por medio de anticipación, en lugar de inspección y pruebas en productos finales”. Este sistema es considerado de obligatorio cumplimiento para empresas del sector alimentario en casi todos los países del mundo en aras de garantizar la inocuidad de los alimentos(Gutiérrez et al., 2011).

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Holdings
Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Tesis y Trabajos de Grado	Biblioteca Alberto Quijano Guerrero Tesis	Colección de Tesis o Trabajos de Grado	338.19 / L864 (Browse shelf(Opens below))	Ej. 1	NO Permitido el préstamo (Acceso restringido)		2023202

Formato digital e impreso

Tesis - Facultad Ingeniería Agroindustrial

Incluye referencias bibliográficas p. 61-63

NO AUTORIZA PUBLICACION
NO PRESTAR

Otorgar la distinción de LAUREADO al trabajo de grado de la estudiante JESSICA FERNANDA LOPEZ MOLINA, calificado con cien puntos (100) y titulado “DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN PROGRAMA PARA EL CONTROL Y SEGUIMIENTO DE PROVEEDORES DE MATERIAS PRIMAS EN LA EMPRESA DIAZ Y RESTREPO SAS”.

En la actualidad la industria de alimentos reconoce la importancia de asegurar la calidad
de sus productos a lo largo de la cadena alimentaria, razón por la cual, es necesario que las
empresas de este sector implementen sistemas de aseguramiento de calidad que les permita
controlar los peligros en cuanto a inocuidad, con el objetivo de garantizar que los alimentos que
allí se procesan no generarán riesgos para la salud de los consumidores. Según la FAO, el
sistema HACCP permite, “un abordaje preventivo y sistemático dirigido al control de peligros
biológicos, químicos y físicos, por medio de anticipación, en lugar de inspección y pruebas en
productos finales”. Este sistema es considerado de obligatorio cumplimiento para empresas del
sector alimentario en casi todos los países del mundo en aras de garantizar la inocuidad de los
alimentos(Gutiérrez et al., 2011).

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