Estudio técnico de la producción de leche en finca corregimiento de La Victoria Ipiales Nariño.
- 216 paginas: Ilustraciones, tablas, cuadros
formato digital e impreso
Tesis - Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Programa de Ingeniería Agroindustrial
Incluye bibliografía p. 194-197
El presente estudio se basa en el análisis y observación, de la principal zona lechera de la ciudad de Ipiales, La Victoria; mediante la identificación de la técnica y tecnología que emplean las fincas en la producción y manejo de leche.
Para la elaboración de este estudio, se contó en primera instancia con una breve descripción de la industria lechera de la zona de La Victoria y un marco conceptual. En segunda instancia, se clasifico e identifico las zonas de producción lecheras de la ciudad de Ipiales, luego se estableció cual era la zona objeto de estudio y se extrajo una muestra estadística representativa, de las fincas de esta zona; enseguida, se empleo como instrumento de investigación; la observación de las fincas y las encuestas dirigidas a los productores de leche. La información así recolectada, fue sometida a un exhaustivo análisis estadístico y complementada con las observaciones hechas en el trabajo de campo.
De esta manera, el presente estudio pretende servir de base informativa de la producción lechera de la zona de La Victoria, que incentive la creación de programas agroindustriales y de aplicación tecnológica en la producción de leche de este sector