Hernández Ordoñez, John Richard Villarreal Rodríguez, Yvonne Sophia
Estudio de factibilidad para el montaje de una trilladora de café pergamino (Coffea arabica) tipo exportación e investigación sobre el aprovechamiento de los coproductos (Cisco) en la producción artesanal de champiñones (Agaricus bisporus) en el municipio de la Unión Nariño.
- 165 páginas: ilustraciones, tablas
Documento impreso.
Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Programa de Agroindustrial
Incluye referencias bibliográficas p. 149-152
El estudio de factibilidad para el montaje de una trilladora de café pergamino (Coffea arabica) tipo exportación e investigación sobre el aprovechamiento de los coproductos (cisco) en la producción artesanal de champiñones (Agaricus bisporus) en el municipio de La Unión Nariño; son un proyecto de tipo económico e investigativo, ubicado en el area agroindustrial. Según datos históricos se determino una demanda insatisfecha para café pasilla de 10.807.591 Kg y para café excelso 9.858.549 Kg. De acuerdo a la capacidad productiva de la planta la producción alcanzará el 1.93% para café pasilla y el 36.38% para café excelso. Mediante el método de fuerzas locacionales y el plan de ordenamiento territorial (P.O.T), se determino que la ubicación mas adecuada de la trilladora a nivel macro es el municipio de La Unión Nariño y a nivel micro, el barrio La Inmaculada Kra. 1 Nº 19-72. La inversión del proyecto es de $15.265.794.050. Esta inversión será cubierta por dos socios particulares cubriendo el 50% de las acciones y la Cooperativa de Caficultores del Norte de Nariño Ltda.., que conformara la empresa con el otro 50%. En la evaluación financiera del proyecto, se obtuvo un VPN igual a -2.471.710.092, una TIR de TIR = 17.5%, una relación Beneficio-Costo de 1.3 y un periodo de recuperación de la inversión de 6 años; evaluados con una tasa de oportunidad TMAR del 25%. La implementación del proyecto genera empleos directos e indirectos. En la fase de adecuación del terreno y construcción de la planta se generan impactos negativos. En la fase productiva la generación de residuo sólidos como polvo, cisco y basuras serán mitigados con ciclones, ventiladores y depósitos de estos residuos. El cultivo artesanal de champiñones se realizó en tres experiencias, con 10 repeticiones cada uno. Los champiñones de mejor calidad pertenecían al tratamiento cisco gallinaza evaluando características como cantidad producida, color, diámetro del sombrero y longitud de pie.
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