Becerra Figueroa, Liliana Marcela Daza Díaz, Fredy Samir <br/><br/>
Estabilidad y capacidad antioxidante de los pigmentos tipo antocianina presentes en el fruto del motilón Hieronyma macrocarpa. 

 - 87 páginas :  ilustraciones, tablas 
<br/><br/>Tesis - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Programa de Química 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas p. 84-87 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Picmentos naturales<br/>Picmentos--Extracción<br/>Antocianinas<br/>Polifenoles<br/>Flavonoides
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>547.86   / B389es