Caracterización de los sistemas de producción avícola en el departamento de Nariño, Colombia

Formato digital e impreso

Tesis -Facultad de Ciencias Pecuarias, Programa de Zootecnia

incluye bibliografia p. 115-119

La investigación se llevó a cabo en el departamento de Nariño situado en el
extremo sur occidental de Colombia, entre los 0º 21’ y 2º 40’ de latitud norte y 76º
50’ y 79º 2’ de longitud occidental, con límites al norte con el departamento del
Cauca, al este con el departamento del Putumayo, al sur con la república del
Ecuador y al oeste con el océano Pacífico. Con el fin de caracterizar los sistemas
de producción avícola se recopiló la información requerida por medio de la
aplicación de encuestas a propietarios y/o administradores de 82 granjas de pollo
de engorde, 4 de aves de postura y 4 de codornices. Ubicadas en 15 municipios,
en los cuales se logró establecer que la mayoría de estos se encuentran en zonas
climáticas templadas con una temperatura promedio entre 15 y 22ºC rango que es
considerado como adecuado para el desarrollo de la avicultura por encontrarse
dentro de la zona de confort para estas especies.
Se encontró que el 50% de las explotaciones dedicadas a la producción de pollo
de engorde poseen una capacidad de alojamiento entre 1.100 y 9.999 aves y se
clasifican como medianos productores, el 34.14% posee una capacidad de
alojamiento entre 10.000 y 120.000 aves y se clasifican como grandes
productores, mientras que el 15.86% manejan en su inventario entre 300 y 1.099
aves clasificándose como pequeños productores. Los planteles con mayor
capacidad de alojamiento se ubican en los municipios de Arboleda, Tumaco y
Chachagüi.
En cuanto a las explotaciones dedicadas a la producción de huevos tanto de
gallinas y codornices se encontró que se maneja un inventario entre 220 y 1.940.
La asistencia técnica en los 3 tipos de explotaciones evaluadas es en su mayoría
de tipo privado, servicios que son prestados generalmente por un médico
veterinario. De otra parte se encontró que las líneas de pollo de engorde de mayor
utilización son la Roos y Coob y para aves de postura Isa Brown y Roos, cabe
anotar que las líneas Isa Brown son utilizadas para la producción de huevo marrón
comercial y la Roos para producción de huevo para incubación.
Teniendo en cuenta los indicadores productivos se estableció que las
explotaciones evaluadas manejan mortalidades promedio de 4.2%, 13% y 15%,
para pollo de engorde, aves de postura y codornices respectivamente. La
conversión alimenticia es del orden de 1.9 para pollo de engorde, 1.64 para
ponedoras y 1.72 para codornices, así mismo el factor de eficiencia europeo en
pollo de engorde es de 254. Los cambios bruscos de temperatura se constituyen
en el problema sanitario de mayor relevancia, ya que son la principal causa de la
incidencia de enfermedades respiratorias. De otra parte, se halló que la venta de
pollo de engorde se realiza por lo general en canal, la venta de animales en pie se
realiza en menor porcentaje