Estudio del potencial exportador del almidón de achira procedente del municipio de La Cruz departamento de Nariño.

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Tesis - Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas, Programa de Comercio Internacional

Incluye referencias bibliográficas

El cultivo de Achira (Canna edulis ker), también denominada Sagú, hace parte del
sustento económico del municipio de La Cruz en el departamento de Nariño,
Colombia. Su población se ha especializado en la transformación, de los rizomas
obtenidos de la planta, de manera artesanal para la producción de almidón de
Achira, el cual es componente principal de los reconocidos, bizcochos de achira.
El insumo obtenido se comercializa a intermediarios quienes, posteriormente,
realizan la reventa hacia empresas ubicadas en los departamentos del Huila y
Cundinamarca, expertas en la producción de productos de panadería derivados
del almidón otorgándole valor agregado. Las cantidades producidas en el
municipio son suficientes para poder ser competidores a nivel nacional e
internacional, lamentablemente, no se cuenta con información explicita y
actualizada por parte de entes gubernamentales e instituciones educativas, que
hable acerca del estado actual de este tipo de cultivos y productos, y, que sirvan
como base para la creación de alternativas de mejora para el sector; es por ello
que se realiza el presente estudio, a través de la identificación de las fortalezas y
debilidades dentro de la cadena productiva de la Achira, el reconocimiento del
mercado a nivel nacional, la proyección de mercados objetivos y contingentes para
futuras exportaciones y el establecimiento del potencial exportador con el que se
competiría en el exterior, para que sirva como base en futuras investigaciones y
estudios que pretendan incursionar en el campo del mercado interno y externo del
almidón de achira. Asimismo, para la presente propuesta teórica, se empleó
información recopilada de fuentes secundarias, como el portal web Trade Map y
del Ministerio de Industria, Comercio Y Turismo, ya que como se mencionó, esta
es escasa y desactualizada.