Plan de negocios para la creación de Planta de Sacrifico de Porcinos Cercarnes en San Juan de Pasto al horizonte del año 2015.

Formato digital e impreso

Tesis - Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas, Especialización en Gerencia de Mercadeo

Incluye bibliografía p. 125

El plan de negocios para la creación de la Planta de Beneficio de Porcinos
Cercarnes, es una alternativa de carácter regional para garantizar el
abastecimiento de carne de cerdo para la ciudad de Pasto y algunos
municipios vecinos, cumpliendo con las normas sanitarias y ambientales
vigentes, constituyéndose en un negocio económicamente viable.
La alternativa planteada es el resultado del análisis minucioso de la situación
actual de las plantas de beneficio existentes en el municipio de Pasto -
departamento de Nariño, del análisis de la funcionalidad y conectividad vial de los
municipios; del estudio de mercado relacionado con el consumo de carne de
cerdo en el municipio objeto de estudio, de la población existente y del análisis
de la producción y sacrificio de ganado porcino en la zona. Como producto del
análisis y cruce de las variables mencionadas se define la alternativa de
localización de la planta de beneficio animal “CERCARNES S.A.S, así como, el
tamaño que deberán tener esta planta para el abastecimiento, actual y futuro, de
carne a la población de su área de influencia.
El funcionamiento de la empresa Cercarnes SAS, estará fundamentado en la
normatividad sanitaria y ambiental para el comercio de alimentos, garantizando de
esta manera un producto final inocuo y de consumo seguro para la población,
constituyendo este factor en una ventaja competitiva frente a la competencia.
Para el desarrollo de este plan de negocios se realizo una investigación de
mercado de carácter descriptivo, mediante la generación de encuestas aplicadas
a los expedíos y comercializadores de Carne de Cerdo, en el municipio de Pasto,
con el fin de determinar las necesidades y requerimientos del mercado y evaluar
los motivos por los que este cambiaria de proveedor del servicio de sacrificio.
Al momento de analizar la información recolectada, se definieron las amenazas y
oportunidades del mercado a nivel externo y se identificaron las fortalezas y
debilidades internas; las cuales dieron origen a la creación del plan operativo que
incluye las estrategias y tácticas para lograr un posicionamiento en el mercado y
un alto porcentaje de participación. Adicionalmente se realizo un análisis técnico,
legal y administrativo identificando las necesidades organizacionales como en
infraestructura, equipos, talento humano, material operacional e inversión
financiera.
Para concluir, una vez realizada una proyección financiera a 5 años se determino
que se cuenta con un valor presente neto de $ 85.045.382, una relación
costo/beneficio de 1.97 por cada peso invertido y una TIR del 19% lo cual es
refleja que el proyecto es rentable.