Estudio técnico de la producción de leche en finca corregimiento de La Victoria Ipiales Nariño.

formato digital e impreso

Tesis - Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Programa de Ingeniería Agroindustrial

Incluye bibliografía p. 194-197

El presente estudio se basa en el análisis y observación, de la principal zona
lechera de la ciudad de Ipiales, La Victoria; mediante la identificación de la técnica
y tecnología que emplean las fincas en la producción y manejo de leche.

Para la elaboración de este estudio, se contó en primera instancia con una breve
descripción de la industria lechera de la zona de La Victoria y un marco
conceptual.
En segunda instancia, se clasifico e identifico las zonas de producción lecheras de
la ciudad de Ipiales, luego se estableció cual era la zona objeto de estudio y se
extrajo una muestra estadística representativa, de las fincas de esta zona;
enseguida, se empleo como instrumento de investigación; la observación de las
fincas y las encuestas dirigidas a los productores de leche. La información así
recolectada, fue sometida a un exhaustivo análisis estadístico y complementada
con las observaciones hechas en el trabajo de campo.

De esta manera, el presente estudio pretende servir de base informativa de la
producción lechera de la zona de La Victoria, que incentive la creación de
programas agroindustriales y de aplicación tecnológica en la producción de leche
de este sector