MARC details
| 000 -CABECERA |
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| Longitud fija campo de control |
03694nam a2200289Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| Número de control |
65447 |
| 003 - IDENTIFICADOR DELl NÚMERO DE CONTROL |
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| Identificador del número de control |
OCoLC |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| Fecha y hora de la última transacción |
20240319114214.0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
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| Códigos de información de longitud fija |
220811s2005 ck ||||g |||| ||spa d |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA |
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| Número de control del sistema |
639.312 -I59d-Determinación de la calidad microbiológica de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiis), comercializada en el sector urbano del municipio de San Juan de Pasto.- |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
AACR2 |
| Lengua de catalogación |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de clasificación Decimal |
639.312 |
| Clave de autor |
I59d |
| 100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Insuasty, Raúl Mauricio |
| Término indicativo de función |
Autor |
| 245 #0 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
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| Título |
Determinación de la calidad microbiológica de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiis), comercializada en el sector urbano del municipio de San Juan de Pasto. |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN , DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Fecha de de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2005. |
| Lugar de producción, publicación, distribución, fabricación |
Pasto : |
| Nombre del productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad de Nariño, |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
126 páginas : |
| Otras características físicas |
Ilustraciones, tablas, cuadros |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Formato digital e impreso |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis - Facultad de Ciencias Pecuarias, Programa de Ingeniería en Producción Acuícola |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye bibliografía p. 81-82 |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN |
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| Sumario, etc, |
El presente estudio determinó la calidad microbiológica de la trucha arco iris<br/>(Oncorhynchus mykiis) comercializada en la ciudad de Pasto, la cual como<br/>cualquier producto acuícola presenta alta susceptibilidad al ataque microbiano<br/>cuando las condiciones sanitarias no son adecuadas sobre todo en la<br/>manipulación. El estudio se realizó en el laboratorio de microbiología del<br/>programa de Ingeniería en Producción Acuícola de la Universidad de Nariño en<br/>la ciudad de Pasto, ubicada a una altitud de 2559 msnm, con una temperatura<br/>promedio de 14º C y con las siguientes coordenadas geográficas: 01º 12’ 49’’<br/>latitud norte y 77º 16’ 52’’ longitud oeste del meridiano Bogotá.<br/>En la investigación se pretendió demostrar la presencia de 5 agentes<br/>microbiológicos en la trucha arco iris (O. mykiis) como son: Salmonella spp.,<br/>Shiguella spp., Streptococcus spp., Staphylococcus spp., y E. coli, bacterias<br/>más frecuentemente aisladas, aparte de otras bacterias, para eso se<br/>muestrearon 10 expendios de este producto, en un total de 5 ciclos de<br/>muestreo con 2 muestreos semanales, procesando aproximadamente 450<br/>muestras en total, para llegar a determinar dichas bacterias mediante la<br/>aplicación de pruebas bioquímicas. El diseño experimental estadístico incluyó<br/>un análisis de variables agrupadas en presencia bacteriana Vs ciclo y bacterias<br/>en estudio Vs ciclo. Todos los datos obtenidos fueron procesados mediante<br/>una estadística descriptiva con el fin de determinar los porcentajes de la<br/>presencia de cada microorganismo, porcentaje dentro del muestreo, lo mismo<br/>que para establecer su UFC/g y compararlo con los rangos establecidos.<br/>Algunos resultados obtenidos se encuentran dentro de los valores normales<br/>establecidos por instituciones de salud, tal es el caso del E. coli para el que su<br/>UFC/g fué de 4x101<br/> y el valor máximo es de 5x105<br/>, para el Staphylococcus spp.<br/>el UFC/g en promedio fué de 55x101<br/> y el valor máximo permitido es de 1x1013<br/>,<br/>para el género Salmonella no se presentó ningún caso en el muestreo, lo que<br/>no sucede con los otros agentes microbianos presentados para los que no<br/>existe ningún parámetro y se desconoce la acción de estos en dichas<br/>concentraciones en el consumidor. Se puede decir que para estos productos<br/>acuícolas falta crear estándares de muchos microorganismos que de alguna<br/>forma determinan su calidad. |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Trucha |
| 9 (RLIN) |
101598 |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Acuicultura |
| Subdivisión geográfica |
Colombia |
| 9 (RLIN) |
99975 |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Microbiología de la carne |
| 9 (RLIN) |
100732 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Hernández Ramírez, Iván |
| Títulos y otros términos asociados al nombre |
Biologo |
| Término indicativo de función/relación |
Presidente |
| 9 (RLIN) |
106281 |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICO |
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| Identificador Uniforme del Recurso (URI) |
https://sired.udenar.edu.co/13091/1/65982.pdf |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
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| Koha [por defecto] tipo de |
Tesis y Trabajos de Grado |
| Fuente de clasificaión o esquema |
Clasificación Decimal Dewey |
