MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| Longitud fija campo de control |
02356nam a2200301Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| Número de control |
61090 |
| 003 - IDENTIFICADOR DELl NÚMERO DE CONTROL |
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| Identificador del número de control |
OCoLC |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| Fecha y hora de la última transacción |
20240318104924.0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
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| Códigos de información de longitud fija |
220811s2002 ck ||||g |||| ||spa d |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA |
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| Número de control del sistema |
637.32 -A786d-Determinación de la aptitud quesera en la leche en cuatro plantas de procesamiento del departamento de Nariño – Colombia.- |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
AACR2 |
| Lengua de catalogación |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de clasificación Decimal |
637.32 |
| Clave de autor |
A786d |
| 100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Arteaga Naranjo, Yuli Zoraida |
| Término indicativo de función |
Autora |
| 100 ## - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Benavides Bárcenas, Marco Antonio |
| Término indicativo de función |
Autor |
| 245 #0 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
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| Título |
Determinación de la aptitud quesera en la leche en cuatro plantas de procesamiento del departamento de Nariño – Colombia. |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN , DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Fecha de de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2002. |
| Lugar de producción, publicación, distribución, fabricación |
Pasto : |
| Nombre del productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad de Nariño, |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
98 paginas: |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, cuadros |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Formato digital e impreso |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis - Facultad de Ciencias Pecuarias, Programa de Zootecnia |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye bibliografía p. 88-93 |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN |
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| Sumario, etc, |
La leche se puede considerar como el alimento más completo que existe. La<br/>composición química de la leche de diferentes especies de animales es semejante,<br/>pero no igual, todas ellas contienen los tres principios inmediatos: glúcidos, lípidos<br/>y prótidos, así como vitaminas y sales minerales, todo ello en perfecto equilibrio<br/>estable.<br/>Actualmente las plantas lecheras, no toman en cuenta minerales como fósforo<br/>inorgánico coloidal, caseína soluble en porcentaje de la total, calcio total y fósforo<br/>total, lo cual conlleva a la fabricación de quesos con un aumento en el costo de<br/>producción, por lo tanto al determinar este tipo de minerales en pruebas iniciales, se<br/>lograrán disminuir parcial o totalmente el uso de leches que no cumplan los<br/>parámetros de aptitud para la producción de queso.<br/>Dentro de los resultados obtenidos en las pruebas de laboratorio de las plantas<br/>visitadas se concluyó que la leche recepcionada no es económicamente apta para la<br/>producción de queso, debido a factores ambientales y principalmente por la raza<br/>predominante en la zona. |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Derivados lácteos |
| 9 (RLIN) |
101117 |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Derivados de la leche--Procesamiento |
| 9 (RLIN) |
101118 |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Control de calidad |
| 9 (RLIN) |
101196 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Rivera Barrero, Julio Cesar |
| Títulos y otros términos asociados al nombre |
Magister |
| Término indicativo de función/relación |
Presidente |
| 9 (RLIN) |
106163 |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICO |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso (URI) |
https://sired.udenar.edu.co/13054/1/61620.pdf |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
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| Koha [por defecto] tipo de |
Tesis y Trabajos de Grado |
| Fuente de clasificaión o esquema |
Clasificación Decimal Dewey |
