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Estabilidad y capacidad antioxidante de los pigmentos tipo antocianina presentes en el fruto del motilón Hieronyma macrocarpa.

Becerra Figueroa, Liliana Marcela Daza Díaz, Fredy Samir

Estabilidad y capacidad antioxidante de los pigmentos tipo antocianina presentes en el fruto del motilón Hieronyma macrocarpa. - 87 páginas : ilustraciones, tablas

Tesis - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Programa de Química

Incluye referencias bibliográficas p. 84-87

Subjects--Topical Terms:
Picmentos naturales
Picmentos--Extracción
Antocianinas
Polifenoles
Flavonoides

Dewey Class. No.: 547.86 / B389es

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